Il s'agit de l'un des mets traditionnel de la gastronomie des Français. On dit pot-au-feu parce qu'autrefois, la cuisson du pot-au-feu s’effectuait de façon continue sur un feu de bois. C’est donc, un plat de viande de bœuf cuisant longuement à feu très doux dans un bouillon aromatisé par des légumes et un bouquet garni.
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