Pour aujourd'hui, une recette aux pommes de terre qui est liée au début de la Révolution Française...
"Pommes de terre Dauphinoises ou Le Gratin Dauphinois est officiellement mentionné pour la première fois le 12 juillet 1788 (à la veille de la Révolution française) à l'occasion d'un dîner offert aux officiers municipaux de la ville de Gap dans le Dauphiné, par le duc Jules Charles Henri de Clermont-Tonnerre, alors lieutenant général du Dauphiné; à l'époque le plat était servi avec des ortolans*..."
[https://fr.wikipedia.org/wiki/Gratin_dauphinois]
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Niuza